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Torta nera reggiana

Per gentile concessione del ristorante Badessa: Torta nera reggiana

Ristorante Badessa

Ingredienti

 300 g della nostra pasta frolla
300 g di frutta secca
300 g di zucchero di barbabietola
1 bicchierino di sassolino
4 uova intere
2 cucchiaini di caffè
1 cucchiaio da cucina di cacao
1 tazzina di caffè espresso
una punta di coltello di lievito per dolci

Preparazione

Stendete la pasta frolla e rivestite uno stampo dal diametro di 28 cm. Successivamente tritate la frutta secca nel mortaio e miscelate in una terrina le uova, una alla volta e la frutta secca. Aggiungete il resto degli ingredienti e amalgamate fino a composto omogeneo. Versate il tutto sopra la pasta frolla e cuocete in forno a 170°c per 40 minuti.